La Passata di Pomodoro és una excel·lent base per a nombroses receptes. L'elaboració a partir de tomàquets frescos ens permet redescobrir l'autèntica “conserva de tomàquet” que preparaven les nostres àvies a l'estiu. L'elaboració és molt senzilla i ens permet gaudir dels millors tomàquets frescos de l'estiu a la temporada d'hivern.