Aquesta recepta tradicional amb bitxo fresc a la base identifica Itàlia a tot el món. Els tomàquets es processen afegint verdures fresques per fer una fantàstica salsa llesta per utilitzar. El procés és molt senzill i permet gaudir dels millors tomàquets frescos de l'estiu a la temporada d'hivern. És una salsa llesta per fer servir, només cal escalfar-la i afegir-la a la pasta amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra. A més, és una excel·lent base per elaborar saboroses receptes.