Els tomàquets es processen amb l'addició només d'una fulla d'alfàbrega fresca i sense sal afegida. El procés és molt senzill i permet gaudir de la millor tomaca fresca de l'estiu a la temporada d'hivern. És una salsa llesta per fer servir, només cal escalfar-la i afegir-la a la pasta amb un rajolí d'oli d'oliva verge extra. A més, és una excel·lent base per elaborar saboroses receptes.