Aquests tomàquets semisecs de Prunotto es preparen només amb tomàquets dels seus propis camps al punt just de maduració i es processen en les 48 hores següents a la seva recol·lecció: s'assequen lentament al forn i després es posen en oli amb herbes aromàtiques per poder gaudir-ne tot l´any. Perfectes per si sols, com a aperitiu o utilitzats com a base per a delicioses receptes.