L'espàrrec acollit a la Indicació Geogràfica Protegida “Espàrrecs de Navarra”, té una coloració blanca, textura suau, amb fibrositat escassa o nul·la i un perfecte equilibri en la suavitat de la seva amargor al paladar, degut fonamentalment a les fredes nits existents a la zona de producció ia la qualitat de les aigües i sistemes de cultiu emprats per obtenir-los. Extrets amb mètodes tradicionals per mantenir la frescor original. Elaborats segons els estàndards de qualitat del Reglament de la Denominació Específica «Espàrrec de Navarra» i del seu Consell Regulador.