Elaborat amb llet pasteuritzada de cabra. La presència de blau i la llet de cabra ofereixen al paladar extraordinaris aromes, es troba un bon equilibri entre la dolçor de la pasta cremosa i el formatge blau.
Per degustar com a aperitiu, en primers plats com el risotto i la pasta fresca farcida o simplement en una taula de formatges, donant caràcter i importància a l'assortiment. Combinar amb vins que equilibren la dolçor i l’acidesa, com Moscato, Sauternes i altres vins dolços com l’Amarone i la Malvasia.