Un formatge excepcional, fruit de l'aliança de la tòfona i el “Rei dels formatges”. El caràcter de la tòfona es combina perfectament amb el fondant del Brie per a un viatge de sabor inoblidable. S'elabora amb formatge Brie de Meaux i després s'omple amb crema de tòfona. Prové de la formatgeria de la família Renard-Gillard, fundada el 1889 per Alfred Renard i Virginie Gillard i ubicada al Mosa.