Elaborat amb llet pasteuritzada d'ovella. Presenta una curació de 30 a 45 dies.
La seva pasta és de color groc palla. Presenta una textura quelcom elàstica, sense forats i cremosa. De sabor lleument dolç i poc salat, i amb records de nous.
Es recomana maridar amb cava o champagne. O bé amb vi blanc afruitat.