Formatge curat La Cava Barus, un formatge únic, només possible d'aconseguir a les Caves García Baquero, sota l'atenta mirada del mestre afinador que mima i controla la temperatura i humitat per aconseguir aquests matisos tan excepcionals. El seu sabor a fruites mediterrànies amb marques acaramel·lades i una lleugera picor no et deixarà indiferent.
Es recomana maridar amb vins dolços, vins negres de Reserva, vermut, cerveses Ale belgues i melmelada de fruits vermells.