El contacte amb les pastures, amb el temps, amb l'aire, amb allò natural fan que POK sigui un formatge que convida a descobrir-ho a poc a poc. Un formatge que reuneix tot el mestratge i una recepta artesanal de més de 100 anys. Amb 12 mesos de maduració elaborat amb llet termitzada d'ovella. La seva escorça florida li transfereix un especial bouquet mostrant el seu sabor penetrant i amb evolució lenta i agradable al nostre paladar.
Es recomana maridar amb vins dolços, vins blancs fermentats en barrica, vins negres de criança, cerveses de Abadía i melmelada de fruits vermells.