Formatge manxec Vell Villacenteno de García Baquero, un Formatge elaborat amb llet 100% d'ovella manxega. Una creació formatgera del nostre mestre formatger per als amants del formatge manxec que busquen un plus d'intensitat en sabor i aroma. Un formatge que a més ha estat guardonat als World Cheese Constest 2020 amb Medalla de Plata a millors Formatges d'Ovella amb més de 9 mesos de maduració.
Es recomana maridar amb vins negres de criança de mitjana intensitat, vins secs o blancs amb criança en barrica i cerveses Lagers fortes i intenses, i caves.