Elaborat especialment per exalçar totes les qualitats d'un Domínguez a través d'un tall gruixut que, al seu torn, es desfà suaument a la boca alliberant a poc a poc tota la seva aroma. El Llom de salmó fumat Domínguez és reconegut per la seva finor i suavitat inigualables a la boca.