La ventresca de tonyina d'aleta groga en escabetx s'elabora amb la panxa de la tonyina, sal, vinagre de vi lliure de sulfits, espècies i oli de gira-sol. De la panxa de les millors tonyines, seleccionen les millors peces que després de coure's es barregen amb vinagre de vi, espècies i oli de gira-sol en una proporció que els dóna aquest sabor característic. La ventresca de tonyina d'aleta groga conté un alt índex de greix i destaca pel seu exquisit sabor i textura. És a més un producte amb un alt nivell de proteïnes, amb àcids grassos omega 3 i 6, per la qual cosa aporta beneficis a la salut, com ara ajuda a reduir els riscos de malalties cardiovasculars. Es presenta al client envasat en terrines termosegellades.