Impossible resistir-se, i quan la proveu sabreu per què diem això. La ventresca és una de les parts més delicioses de la tonyina. Situada a la part inferior d'aquest peix blau, destaca per la textura gelatinosa, la qualitat i el sabor intens i delicat. A més, la ventresca de tonyina d'aleta groga és rica en proteïnes, així com en àcids grassos poliinsaturats. Aquest aliment exquisit resulta molt beneficiós a l'hora de reduir malalties cardiovasculars. La ventresca de tonyina conté fòsfor, vitamina B6 i B12, niacina, tiamina i vitamina D.