Dedicat a l'avantpassat que va inventar la recepta a principis del segle XX, procedeix de most de raïms madurs i panses. Aromes a confitures de prunes i fruits vermells s'entrellacen amb tocs de mel i vainilla en aquest elixir de gran densitat i dolçor, perfecte per condimentar en cru els més diferents tipus de preparacions, des de dolços fins a salades. Elaborat amb most cuit de raïms tardans assecats en bastidors i vinagre de vi vell. I envellit en bótes, amb l'addició de vinagre balsàmic ja envellit extret de piles de bótes centenàries.