Combina la intensitat del serrà i la sucositat del duroc, en un pernil procedent de porcs de cria pròpia. Un pernil insòlitament bo. Desosseu de pernil curat, pelat en tota la pell i deixant un màxim de recobriment. Per la part anterior, polit i net de ranci i altres imperfeccions. Modelat tradicional en forma de pera.