Combina la intensitat del serrà i la sucositat del duroc, en un pernil procedent de porcs de cria pròpia. Un pernil insòlitament bo. Desosseu del pernil curat, pelat en tota la pell menys la part del garró i desgreixat deixant un màxim de recobriment. Per la part anterior, sense polir. Modelat tradicional en forma de pera.