La Cecina de León Reserva compta amb més de 12 mesos de curació (fins a 22 mesos) davant dels 7 mesos de la Cecina de León, amb més infiltració de greix, així com una humitat menor, un color més intens i una textura més densa . Acollida des de fa anys a la IGP Cecina de Leon, se la diferencia amb una vitola definitiva al·lusiva al nom Reserva ia la màxima "més curació més qualitat".