El xoriço de León és un producte estrella i caracteritza perfectament la filosofia d'Embotits Entrepeñas. La cuidada selecció de les matèries primeres i el seu llarg i cura procés de curació natural confereixen al xoriço de León aquesta inconfusible qualitat i les qualitats organolèptiques que justifiquen la seva fama al mercat. Per elaborar aquest inconfusible embotit lleonès se seleccionen els millors trossos del pernil del porc, afegint a aquestes carns de primera qualitat una massa de magre i cansalada de porc, pebre vermell de la Vera, sal i all al natural i un lleuger toc fumat amb llenya de roure i obtenir un producte inegualable.