Espatlletes de conill cuinades a baixa temperatura i amanides amb un escabetx suau de verduretes. Aquesta recepta representa una combinació de textures per la melositat de la carn de les espatlletes de conill, i el cruixent de les verduretes, tot amanit amb espècies i herbes aromàtiques, oli d’oliva i un punt de vinagre.