Cecina de Leon IGP Entrepeñas

La cecina de León és probablement el millor pernil de vaca que existeix a Espanya i al món i la seva relació qualitat preu és espectacular. Partint de l'especejament dels quarts del darrere del bestiar boví major, preferentment de les races autòctones de Castella i Lleó, i mitjançant la curació de carns selectes d'un mínim set mesos (fins a 18 o 24 mesos depenent de les característiques de les carns) i un lleuger fumat amb fusta de roure i alzina provinent dels nostres boscos, obtenim la millor cecina de vaca. Aquesta menja es produeix exclusivament a la província de Lleó i és un producte exclusiu a Espanya i és l'únic pernil de boví registrat i protegit com a Indicació Geogràfica Protegida (I.G.P.) a causa de les seves característiques especials. El baix contingut en greix de la Cecina de Lleó i el seu alt contingut en proteïnes i la seva versatilitat gastronòmica la converteix en una alternativa atractiva i nova.