Anxoves grans amb una textura carnosa i ferma, envasada en oli d’oliva. Els mestres anxovers elaboren en fresc les anxoves , aconseguint un producte amb amb una carn compacta i un sabor intens. Ideal per als consumidors amb paladars exigents.
L’anxova és un peix que viatja, que al llarg de la seva vida recorre milers de quilòmetres a la recerca de menjar. A les conserves Ortiz, es pesca l’anxova del Cantàbric, la màxima qualitat.