Espatlla Alta Gastronomia Ibèric Fisan
El color i sabor intens de l’Espatlla Alta Gastronomia FISAN rememora a cada mos l'aroma intensa i fresca de la devesa. Amb la seva curació de mínim 24 mesos a cellers naturals, juntament amb intensitat d'olor i color delecta els paladars més experts amb el seu punt exacte de sal.
El seu secret està en la selecció de la matèria primera, la paciència i el repòs als cellers naturals de Guijuelo, que culminen a la millor Espatlla de Gla Ibèrica que has provat, amb un sabor exquisit i inoblidable.
Peces d’espatlla seleccionades d’entre els millors exemplars de porcs ibèrics de gla criats a les deveses de Guijuelo a Salamanca, curades en cellers naturals durant més de 30 mesos. Només les peces excepcionals son escollides per l’olfacte dels mestres catadors i classificades com a Alta Gastronomia.
Fisan, és una empresa de gran tradició, situada a Campillo de Salvatierra (Guijuelo)en una zona envoltada de tres serralades que li proporciona un microclima propi caracteritzat principalment per els seus hiverns llargs, secs i freds amb una temporada de "calor" reduïda i seca, clima idoni per a l'assecat i curat dels productes .
Noticies relacionades
Moixama de Barbate IGP Herpac
Cuixa en confit Mas Parés
