El verat o caballa és un peix blau, conegut també com "sarda" o "macarela". És molt cobejat pel seu bon gust i la consistència de la seva carn, pertany a la mateixa família de la tonyina i el bonítol. Font d'Omega 3, els filets de verat són, a més de sans, deliciosos. Proveu en una picada de tomàquet, en una amanida …..
Herpac, empresa líder en la indústria conservera, la seva especialitat és la moixama de tonyina , és una de les poques empreses amb el segell de la Indicació Geogràfica Protegida "Moixama de Barbate".
D’entre les seves prop de cent referències, destaquen les conserves de tonyina vermella i els fumats artesanals, han rebut innombrables premis nacionals i internacionals, i es troben a les botigues i espais gourmet més importants de país. A més, la seva fàbrica rep anualment milers de visites de diverses nacionalitats, on es mostra en directe el mil·lenari art del ronqueo de la tonyina.