Formatge francès de llet pasteuritzada de vaca , elaborat a partir d’ una única tecnologia, la ultrafiltració, que és un procés de fabricació que implica l’eliminació de l’ excés d’aigua que conté la llet , així aconseguim, una textura suau i cremosa, un sabor delicat , una cotna molt fina i unes qualitats nutritives extres: més calci, més fòsfor i més proteïnes. Textura suau, cremosa i sabor delicat. Acompanyar-lo amb fruita o verdures fresques