Pastís elaborat amb formatge crema , nata , ous, sucre i crema de formatge payoyo .D’aspecte artesanal, gust de formatge intens i textura cremosa.
El pastís de formatge està de moda i el de la IAIA ARTESANA està elaborat de forma artesanal al seu obrador de Ripollet. Els ingredients que utilitzen són de màxima qualitat i sense additius afegits. Un dels seus valors diferencials són els formatges TOP que fan servir dins de les seves fórmules, en aquest cas s’utilitza el reconegut formatge Payoyo de cabra provinent de Cadiz i molts cops premiat als "WORLD CHEESE AWARDS". Tot això junt amb la importància que donen a una textura molt cremosa fa que el pastís de formatge de la IAIA ARTESANA es posicioni com una peça artesanal única disponible per a establiments a tall i que fa molt de goig als taulells de les botigues i sorprèn molt al client. És amb molta diferència el pastís de formatge amb més qualitat del mercat.