Pecorino Moliterno amb tòfona Central
Formatge de llet d’ovella pasteuritzada, curació de 4 a 5 mesos, de pasta dura de color blanc amb l’afegit de tòfona d’estiu. La barreja del Moliterno i de la tòfona, fan un sabor únic. Amb un 5% d’oli d’oliva. Marida amb vins negres de criança, vins blanc dolços o cerveses fermentades
Formatge de llet d’ovella amb vetes de tòfona produït artesanalment a l’illa de Sardenya per Central Formaggi.
Central Formaggi, formatgeria situada a Sardenya, elabora formatges d'ovella i de cabra d'alta qualitat, fruit d'una trajectòria artesanal i un procés d’innovació ,això ha fet que sigui una de les empreses líders a Itàlia . Tota la llet prové dels animals de la illa , que fan un binomi ideal i únic per la proximitat de la muntanya i el mar. La formatgeria té la certificació de qualitat IFS que en garantitza l’origen i traçabilitat de tots els processos i qualitat dels formatges.
Noticies relacionades
Novetat Olis i patés amb tòfona La Rustichella
Formatge brie Royal amb tòfona Renard Gillard
