Saint Marcellin le Chartrousin ,és un formatge de llet termitzada de vaca amb una curació de 20 dies , elaborat a la zona dels Alps francesos, amb IGP Molt cremós amb sabor suau àcid i especiat que s'intensifica amb el pas dels dies. Presentat en una terrina de ceràmica. Ideal vendre’l amb picos o regañas