La Tonyina clara que s’elabora a Conserves Ortiz ha de superar múltiples criteris per garantir la millor qualitat, es busquen els millors orígens i èpoques de pesca i es seleccionen els peixos més tendres que no superen els 30 Kg. de pes, d'aquesta manera, aconseguim un Tonyina clara tendre i saborosa.
A Conserves Ortiz s’elaboren les conserves de forma artesanal i respectant les arts de pesca tradicionals. El resultat s'aprecia en l'exquisit sabor i en la inconfusible textura dels productes que marquen la diferència.